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注文高級、蕎麦うちセット、包丁は廣朋(広朋）

Name: 注文 高級、蕎麦うちセット、包丁は廣朋(広朋）
Brand: 高級、蕎麦うちセット、包丁は廣朋(広朋）
SKU: S066278179
Price: 12800 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (60 reviews)

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商品情報

包丁は(hiroromo)廣朋刻印いり.廣朋共(広朋）柄蕎麦切庖丁270mm、三条の代表的な包丁メーカーで。初代栗林朋次郎は、庖丁ばかりでなく屋根屋鋏作りの名人で茅葺（かやぶき）屋根の職人の間では幻の一品といわれている程でその技術をもとに庖丁ばかりでなくさまざまな刃物をつくっっています。また、好んで安来鋼白紙をもちいた。その初代が鍛え上げた職人が今の廣朋です。値段は30000円のものでした。漆器は会津ぬり、外形37センチのこね鉢。一鉢・二のし・三包丁と言われるほど、そば打ちの最初の工程である、水回しは一番重要です。その後の全工程に影響が出るため、自分にあったこね鉢の尺2です。

残り 9 点 12,800円

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